Pesto de Albahaca Sin Lácteos | Vegano con nueces de Brasil
- saludabledulceamor
- 7 nov 2024
- 2 Min. de lectura
Esta receta es aromática, suave, con un sabor y un aroma increíble. Es perfecta para acompañar unas pastas, vegetales, como aderezo de ensalada.
Ingredientes:
120g de albahaca fresca, lavada y desinfectada
120ml - 160ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
60 g de frutos secos (nueces, almendras, cacahuetes, anacardos). En esta receta usé nueces de Brasil.
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón
Pimienta negra o ají picante al gusto
Agua hirviendo y agua fría para sumergir la albahaca
Preparación:
1. Alista la albahaca: Lava y desinfecta las hojas de albahaca. Sumérgelas en agua caliente durante dos minutos y luego corta su cocción sumergiéndolas en agua fría otros dos minutos. Esto ayuda a fijar su color y mantener su frescura.
2. Tostar los frutos secos: En una sartén sin aceite, tuesta los frutos secos a fuego medio por 3 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. Esto intensificará su sabor.
3. Licuar los ingredientes: Licuadora potente: agregar todos los ingredientes a la licuadora. Licúa la mezcla a velocidad baja, con paciencia, haciendo pausas, hasta obtener una textura homogénea y suave. Agrega más más aceite si deseas obtener una mezcla más líquida.
Licuadora normal: agrega primero el aceite, el jugo de limón y las nueces. Licuar a velocidad baja por un minuto. Agrega los ajos, la sal y el picante al gusto. Licúa a velocidad lenta por un minuto más. Agrega poco a poco la albahaca permitiendo que se integre a la mezcla, para evitar que la licuadora se atasque. Agrega más aceite de oliva si deseas una mezcla más líquida.
4. Almacenar y servir: Transfiere el pesto a un recipiente de vidrio hermético y consérvalo en la nevera o refrigerador.
Este pesto de albahaca se mantendrá fresco durante una semana.
Consejos:
Puedes variar los frutos secos según tu preferencia o disponibilidad.
Además de acompañar pasta, este pesto es ideal para untar en pan, aderezar ensaladas o vegetales.
¡Disfruta de tu pesto de albahaca casero y sin lácteos!
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